大家好,我是橙羿
別的先不說,先上成果圖
![Post images](https://imgur.dcard.tw/lp7Dk1Z.jpg)
前幾天都不務正業的在寫食記
今天要來寫自己的手做菜了
這道菜我在台灣完全沒做過
會在這做純粹是因緣際會
朋友想吃,剛好我也看食譜看到流口水
而且做菜如果不嘗試永遠不會進步
索性就大膽一點了
況且肋排在美國也還滿便宜的
有時候會買到一些不敢相信的價格
而且不做不知道,做了驚為天人的好吃!
繫好安全帶,以下正題
材料
肋排一片
烤肉醬
蜂蜜
韓國辣椒醬
醃料
洋蔥粉
鹽
黑胡椒
辣椒粉
首先肋排買回來要洗乾淨順道擦乾
![Post images](https://imgur.dcard.tw/NxmKThk.jpg)
這一片肋排我記得美金不到8塊
劃幾刀,撒上干料,也就是那些調味粉
調味粉的順序無所謂
因為我撒完之後會搓揉,幫肉按摩
把調味料揉進肉裡面
![Post images](https://imgur.dcard.tw/35dsEOm.jpg)
拿一個小碗,烤肉醬:蜂蜜 1:1
另外放一匙韓國辣椒醬
會加辣椒醬是因為我喜歡吃辣
而且我覺得這樣吃還滿好吃的
然後均勻地抹到肉上面
用保鮮膜包起來丟進冰箱至少一個晚上
![Post images](https://imgur.dcard.tw/L2BR2wr.jpg)
中間混進了一袋泡菜炒豬肉 最右邊那袋才是肋排
到了要烤肉的當天
先拿個大碗按照上面的比例調好烤肉醬
照例的丟入韓國辣椒醬,這次我用2大匙
我習慣在烤盤上鋪上一層鋁箔紙
這樣比較好清理(我就是懶惰)
萬事俱備,丟進480度華氏的烤箱中
![Post images](https://imgur.dcard.tw/QFJD9an.jpg)
先烤個15分鐘讓表層的烤肉醬附著在肉上面
然後拿出來將剛剛那碗烤肉醬刷上去
再放進烤箱大概10分鐘
拿出來翻面刷烤肉醬再進烤箱
以上順序至少要重複3次以上
通常我都會花將近一個小時來烤肋排
最後一次將肋排拿出烤箱的時候
我會將烤肉醬換成單純蜂蜜
單純刷一層蜂蜜下去烤,
這會將肋排增加一股甜味
我還會將溫度調高一點
大約550度
![Post images](https://imgur.dcard.tw/Xd2FX99.jpg)
![Post images](https://imgur.dcard.tw/AyzJr18.jpg)
這時候肉的部分大概都熟了
只是單純要將表層脆化
烤好後拿出來切塊擺盤
![Post images](https://imgur.dcard.tw/lbVPlwe.jpg)
小訣竅 切塊的時候反過來切
骨頭面上會比較好切
不然從正面下刀會卡住
![Post images](https://imgur.dcard.tw/vbASD9q.jpg)
![Post images](https://imgur.dcard.tw/IGRgWjP.jpg)
烤肋排 解決了!!
![Post images](https://imgur.dcard.tw/V8O8SVz.jpg)
![Post images](https://imgur.dcard.tw/zbgP8FR.jpg)
橙羿
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