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大家好，我是橙羿
之前有說要來分享我在美國做的食物
說到做到，所以我開了這個自己的食物自己做系列
作為系列的第一篇，我覺得應該要做一個驚人的作品！（我自己覺得驚人，但其實就是花的時間久了一點）
然後原諒老人我有健忘症，每次做菜幾乎都忘記拍照....只有成品出來的時候會記得拍
今天要來做的是港式燒臘裡面的脆皮燒肉！因為身在波士頓的我超級懷念台灣好吃的燒臘飯，所以我決定自己動手豐衣足食，積極才有飯吃！
首先我們要準備一大塊帶皮五花肉，大塊點沒關係，我會把它切成一小份一小份，根據每餐的份量來分！這樣準備一次可以烤好幾餐！五花肉洗乾淨放到熱水裡面燙一下，熱水記得加一下米酒跟薑去腥味！
豬肉燙到七分熟的時候就可以撈起鍋了～其實我都還會燙熟一點，到時候直接烤那層皮就好！而且燙熟一點起鍋我可以直接做成蒜泥白肉吃，一兼兩顧、摸蛤蜊兼洗褲！
起鍋後的五花開始來做一下最費功夫的事情！拔毛！！我至少在這花了半小時吧！有些人真的接受不了有毛這件事，而我在做飯這方面又想要盡力做到好，所以真的是檢查一遍又一遍！
拔毛後的五花摸起來超級平滑又帶點油脂！這時候要舉起你的兇器，叉子用力的在皮上面戳洞！越細越密越好！最好戳到他媽媽認不出來！
接下來分切成小方塊，根據每一餐要吃的量來分，不知道的話就隨心所欲的分幾份就可以了！當然你想要整塊一起烤也是可以！完全沒問題！
把肉的部分用鋁箔紙包起來，露出頭部也就是皮的部分，然後丟進冰箱，讓冰箱幫你把皮的水分吸乾！烤之前一定要確認皮是乾的！這超級重要！
最後從冰箱拿出來的時候在皮上面抹上一層鹽巴！因為之前都沒有調味，所以現在這個變得很重要！丟進烤箱以480度華氏來烤個20～30分鐘！ 出爐後切一切即大功告成！
烤好切片，美味的脆皮燒肉好了！！！
小提醒，因為皮會很脆，所以別切太大塊....不然會咬到連腦殼都在震動！
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